hydrolyse

hydrolyse

hydrolyse [ idrɔliz ] n. f.
• 1895; de hydro- et -lyse
♦ Chim. Décomposition chimique (d'un corps) par fixation d'eau. Hydrolyse des protéines, des sucres.

● hydrolyse nom féminin Destruction d'une substance chimique par l'eau. Fixation d'eau sur un ester de monoalcool ou de polyalcool (glycéride) pour régénérer l'alcool et l'acide gras initiaux.

hydrolyse
n. f. CHIM Décomposition d'un corps par fixation des ions H + et OH - provenant de la dissociation de l'eau. Les réactions d'hydrolyse jouent un rôle important en biochimie et dans les synthèses organiques.

⇒HYDROLYSE, subst. fém.
Décomposition chimique d'une substance par l'action directe ou indirecte de l'eau, de façon qu'il apparaisse de nouvelles molécules. Un glycoprotéïde qui donne un hydrate de carbone par hydrolyse (ROGER ds Nouv. Traité Méd., fasc. 2, 1928, p. 449). À l'intérieur de la cellule de levure, le maltose est transformé (...) par une réaction appelée hydrolyse, une molécule de maltose fixe une molécule d'eau et se scinde en deux molécules de glucose (PLANTEFOL, Bot. et biol. végét., t. 1, 1931, p. 107).
REM. Hydrolysat, subst. masc. Produit résultant d'une hydrolyse. V. Hist. gén. sc., t. 3, vol. 2, 1964, p. 437.
Prononc. : []. Étymol. et Hist. 1895 chim. (G. BERTRAND ds Comptes rendus de l'Académie des Sciences, t. 121, p. 166). Composé de hydro- et de -lyse. En angl. hydrolysis est déjà attesté avec le même sens en 1880 (cf. NED).

hydrolyse [idʀɔliz] n. f.
ÉTYM. 1895; de hydro-, et suff. -lyse; cf. angl. hydrolysis, 1880.
❖
♦ Chim. Décomposition chimique d'un corps sous l'action de l'eau, dont il fixe les éléments en se dédoublant. || L'hydrolyse d'un ester donne un alcool et un acide. || Hydrolyses provoquées par la digestion, catalysées par les enzymes.
➪ tableau Vocabulaire de la chimie.
❖
DÉR. Hydrolysat, hydrolyser.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Hydrolyse — Hydrolyse, die chemische Reaktion des Wassers auf Salze unter Bildung von Säure und Balls. Die hydrolytische Spaltung von Salzen kann nur dann in merkbarem Maße eintreten, wenn die in dem Salz enthaltene Säure oder (bezw. und) Base von… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Hydrolyse — (griech., hydrolytische Spaltung), der Zerfall eines Neutralsalzes in die freie Säure und die freie Base. Der H. unterliegen besonders die Salze mit starker Base und schwacher Säure, deren Lösungen wie ein schwaches Alkali reagieren. Dies gilt… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • hydrolyse — (also hydrolyze) ► VERB Chemistry ▪ break down (a compound) by chemical reaction with water …   English terms dictionary

  • Hydrolyse — Die Hydrolyse (altgriechisch ὕδωρ hydor =„Wasser“ und λύσις, lýsis, „Lösung, Auflösung, Beendigung“) ist die Spaltung einer (bio)chemischen Verbindung durch Reaktion mit Wasser.[1] Dabei wird (formal) ein Wasserstoffatom an das eine „Spaltstück“… …   Deutsch Wikipedia

  • Hydrolyse — L hydrolyse d une substance est sa décomposition par l eau grâce aux ions H3O+ et HO provenant de la dissociation de l eau. Par exemple, l hydrolyse du saccharose donne du glucose et du fructose (sucre inverti), ou encore, l hydrolyse d un ester… …   Wikipédia en Français

  • Hydrolyse — ◆ Hy|dro|ly|se 〈f. 19; Chem.〉 Spaltung chemischer Verbindungen durch Reaktion mit Wasser [<grch. hydor „Wasser“ + lyein „lösen“] ◆ Die Buchstabenfolge hy|dr... kann in Fremdwörtern auch hyd|r... getrennt werden. * * * Hy|d|ro|ly|se [↑ hydr u.… …   Universal-Lexikon

  • Hydrolyse — hidrolizavimas statusas Aprobuotas sritis pašarai apibrėžtis Medžiagos skaidymas į paprastesnius cheminius junginius, naudojant tam tikrus apdorojimo vandeniu, rūgštimis, šarmais ar kitais reagentais būdus. atitikmenys: angl. hydrolysis vok.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • hydrolyse — hidrolizavimas statusas Aprobuotas sritis pašarai apibrėžtis Medžiagos skaidymas į paprastesnius cheminius junginius, naudojant tam tikrus apdorojimo vandeniu, rūgštimis, šarmais ar kitais reagentais būdus. atitikmenys: angl. hydrolysis vok.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Hydrolyse — hidrolizė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. hydrolysis vok. Hydrolyse, f rus. гидролиз, m pranc. hydrolyse, f …   Fizikos terminų žodynas

  • hydrolyse — hidrolizė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. hydrolysis vok. Hydrolyse, f rus. гидролиз, m pranc. hydrolyse, f …   Fizikos terminų žodynas

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”